Старое обсуждение:Мясо по-французски

---

Внимание! Это старая дискуссия, которая некогда велась на сайте Луркоморье. Пожалуйста, для продолжения обратитесь к актуальной: Обсуждение:Мясо по-французски, которая проводится в стиле пленарного заседания.

---

У автора какая-то личная, глубоко интимная ненависть к майонезу. Можно предполагать, что в тёмном прошлом автора имели место какие-то смелые эксперименты с этой субстанцией (мазали сфинктер? Проникли, а потом заставили слизывать? Возможно, даже сначала велели поджарить?!)... Так или иначе, никакой другой соус кулинарный не вызывает такой реакции автора статейки, как майонезик. Грустно.

Говно статья, школота играет в сноба. На деле же, сабж объективно является самым съедобным из представленных в статье вариантов. Мне ПОХУЙ, что вот это уебище - "фарш, морква, фарш" или блѣть "морква с бешамелем"(!!!) - якобы "труЪ Франция", от этого оно не перестает быть примитивным, скучным, унылым недоблюдом. Кстати, что характерно - от жюльена, содержащего удову гору жиров в виде сливочного масла, сливок и сыра, у наших французиков заворота не случается и зада не слипается.

   ^Двачую этого^. Прогиб под Францию засчитан, хуле. Однако, примеров французов, фукающих на русскую вариацию не приведено. Вывод: автор -- удосос. Жрали, жрут и жрать будут. И, да, напуляйте видево, пожалуйста, где иностранцы воротят нос от русской кухни? Хоть одно, блѣть? I double dare you, motherfuckers!

Выпилил "Вариации", петросянство не нужно.

Кто бы поделился бы пруфлинком на аутентичный рецепт, для разъяснительных работ в массах?

Еба, какое удолять? Это мясо-по-французски только и обсуждают во всех быдлокулинарфорумах. Можно, в принципе, с нямкой объединить, только не надо удолять.

Ну раз не удолять, то сам же и убери плашку. Чай, не педивикия.

Ну вот и раскрой тему срача этого быдломяса на форумах.

Блѣдь, та даже у нас в нямке и майонезике были прямые указания на сабж. Полезно хотя бы для понимания вопроса нубами.

Блджад, я не создатель и даже не учаснег. Я просто подал голос, что не надо удалять тему, тема полезная.

Двиньте вперед! Нямка зовет!

Спор в сносках — топтание говна. Рецепты многих блюд носят локальных характер. Даже в пределах одной страны каноничность некого рецепта весьма спорна. Взять, например, пельмени, плов, шашлык, чачу какую-нибудь — в разных областях России и СНГ (даже очень близких географически) эти блюда готовятся абсолютно по-разному. А статью действительно на хер… Факт того, что намки зачастую оказываются французскими мясам, не означает, что мясо по-французки — нямка.

с гарниром из тушеных грибов хорошо…мммм

"перевод продуктов, утрата здоровья (столь жирная пища вполне может спровоцировать воспаление желчного пузыря и в сочетании с водовкой обеспечит нехилый панкреатит)..." Школьники-нищеброды переживают за перевод продуктов и вещают за здоровье. При этом в статье про не менее жЫрный плов они же исходят на слюни, и панкреатит не поминают. И да, правильно там какой-то мужеложец помянул жульены - тоже, блѣ, страшно и ужасно, жЫр во все поля и сыр плавится но! Это ж Хранция настоящая, это ж святое! Всем кушать грушу с морковкой... Идиоты.

Да вы упоролсяи — столько плашек на страницу кидать. Какая война правок? Статья в три строчки. Какой срач в примечаниях?

Прямого срача нет. Но прочитать три примечания и понять, что они полемизируют друг с другом, ящитаю, можно.

Блджад, и ни одной картинки! А я-то думал, что француз-кун покажет таки нам, как оно выглядит, это самое.

До конца месяца постараюсь сделать. И у нас там не срач а вполне конструктивный диалог.

Вы что, с ума посходили?

Предлагаю выпилить плашку с тёмой, я смеялса.

мэйби подойдёт в качестве пруфпика http://urod.ru/uploads/032009/dea9fdba9443.jpg

Я удою и плачу, плачу и удою.

не надо пятнать мои детские воспоминания. мама всегда готовила мясо по-французски, предварительно отбив его таким специальным молотком с зубчиками. и никакого маянезика с картошечкой не было, боже упаси. и в других домах кушалось такое же мпф, а вот в последние лет десять никто нормальным уже не делает(((есть мнение, что последнее поколение умевших готовить тёток в стране безнадёжно состарилось или вымерло.

Думаю более правильно будет под второй слой мяска покрошить хлебушка или продукта с губчатой основой, чтобы вся калорийность от разложившегося маянезика не пропадала. В итоге будет увеличен уровень нажористости ->>>> ПРОФИТ!!!

Итак, дорогие луркоморцы, луркморчихи и луркморчата. ;) Не пожалел времени и продуктов и приготовил аутентичное МПФ©, вида «мясо-лук-мясо-лук-сыр». Могу сказать, что это блюда обладает очень приятным, гармоничным вкусом и после него не болит живот, особенно если потреблять с салатиком, приправленым оливковым маслом. В-общем, пробуйте. Рекомендую. Экспериментатор-кун.

Сожри ведро маёнеза, буржуй!

Лобызай уда срамного, пес смердящий!!!11

В "оригинальном" рецепте в статье описана какая-то несъедобная поебень. Майонез на йух. Много слоев - туда же. Лук, лавровый лист, мясо (свинина рулит), масло оливковое, специи. Запекать до готовности, потом насыпать сыр (я его мешаю со сметаной, потом мажу), запекать еще минут 5. В режиме микроволны+конвекция (духовкой не пользуюсь) 30 минут на все запекание. Все. А в режиме все-в-одну-сковороду почти всегда получается ерунда.

Лоховство, в России один уд вкуснее готовят, не то что эти задроты французики. Ъ-ные пидорасы могут мой уд пососать.

Таки нет. Я хоть и поцреот, но во Франции самая фкусная жратва. Это следует признать и смириться. В чём-чём, а в жратве, вине и моде они разбираются.

212.220.110.4 Нет итальянская

нее, итальянская кухня может похвастаться некоторыми win-ами, но до французской ей далеко.

Да пошел ты в заду, лягушатник!Самая вкусная пища — азиатская, я гарантирую это. Любая или практически любая. А твоя французская нямка — унылая пресная дрянь по сравнению с настоящей экзотикой. Пирожни круассан!

Силь ву пле не хамите!))) Азиатская кухня — это какая? Японская, которая сырой рыбой воняет? Или китайская, приготовленная из таких дешевых продуктов — что практически из отбросов? Или тайская, где все на арахисовом масле? А ихний кокосовый супчик! Вот уж экзотика — заебись.)) Про вьетнамцев едящих все, что движется (кошки, крысы, голуби) молчу вообще.)) Хотя индийская кухня и вправду хороша. Ну и корейская (за исключением собачатинки) ничё так себе. И еще монгольское барбекю — ням-ням!

Но-но, вы так описываете азиатскую кухню, как будто это что-то плохое — однако, та же японская кухня предполагает не только суси с сырой рыбой, отнюдь. А всякие лагманы, а тайские салаты, те, которые не на кокосе, а на ядреных специях, а вьетнамские жареные кузнечики и змеи, и прочие шаурмы?Монголы, кстати, пинусы коньи варят в юртах, но это уже издержки. А что французы?Луковый суп-пюре и канапе какое-нибудь. А, да, и лягушки. Повторяю — распирожь сухарь, пиши объективно!

Мы тут все субъективно пишем. Ибл это обсуждение, а не статья. К примеру, утверждение, что франц-я кухня дерьмо — весьма субъективно. Но самая моя любимая кухня — русская. Хотя субъективное мнение о ней, высказанное знакомым японцем, звучало примерно так: что за дрянь вы жрете!?)) Т.е это все было сказано очень вежливо (японец же), но смысл такой.

да я понемаю. На вкус и цвет, как ни банально.

Осмелюсь заметить, что масштабы сравнения кухонь неудственно различаются. С одной стороны — сиране Франция, с другой все Чуркистаны, Индия, Кетай да Иппония. «Ну вы, блин, даёте» (с)

Вообще то "жарка" вырабатывает "капли" и "кристаллы", а "выверт" получается только от аномалии "карусель". Но всем всё равно, я вижу.

НАТЕ НАТЕ НАТЕ - Grammar Nazi негодуэ. Какой ещё сырик? НАТЕ НАТЕ НАТЕ

ти глюпий грамма-фошист. сырик - то ж мем!

Уберите плашку ненависти, нейтральность же)))) или причини ненависти поподробней опишите ржачно могло бы быть), вместо "ненависти" можно поставить какую-то удоту вроде "Властю хауса эта статься неоднозначна. сегодня мы мясцо-французцо ненавидим, а завтра любим ня" или Тёму верните - будет напоминать случайным путникам и автору ненавистной плашки за компанию, кто по-настоящему "понимает" в мясе по французски.

Блѣдь, сплошные екслеры кругом. Сыр, блѣдь, им разлагается. Маянезиком им, блѣдь, не урчится. Давно доширак жрали, студенты? Лопать нямку и не дыреть, илита нах!

Шел бы ты, автор, со своим "сыриком" науд!

>>Ну а если «МПФ» с ногой снорка кинуть в аномалию «жарка», то получится артефакт «выверт». Он же — «МПФ по-украински»

Автор, учи матчасть, ибо артефакт "выверт" создается в гравитационной аномалии, а не в жарке. Ваш сталкерофаг-кун

  ...А те , кто строит из себя отлично умную залупу сталкера пусть медузнёт пустышку .

Прочитал эту статью и ужаснулся - не думал, что в мясо по-французски добавляют картофель. И так вкусно. Я всегда просто жарил свинину на сковородке с куском сыра, луком, майонезом и колечком помидора - всегда получается вкусное и нежное мясо. И очень сытное - одного куска хватает человеку. Думаю, ЛЮБУЮ еду можно вкусно приготовить, если руки прямые и умеешь выбирать продукты. А какой вкусный шпинат, после хорошей готовки!

Таки есть кошерный вариант совмещения гратена с мясом(говядина, индейка, на край курица), но для этого надо во первых, на дно емкости налить немного растительного масла, потом посыпать чуть мукой, потом слой картошки(моркошки, лука и т.п. овощей) примерно до середины высоты, дальше слой мяса, сверку снова картошка и прочий овощ. Сверху все это хорошо залить бешамелем(можно винчика добаваить перед этим, тогда бешамеля меньше) и на 50-60 минут в духовку. И уже в самом конце сыр сверху и через 5-10 минут трескать. Да, соль перец и прочие специи замешивать в соус! Нежирное мясцо в таком виде прекрасно тушится в вяло бурлящем соусе и собственном соку, заодно и картошечку пропитывает. На выходе получается простой в изготовлении, но весьма годный продукт. И таки справедливости ради надо добавить, что изначально в рецепт бешамеля, и соответственно гратена, входил мясной бульон.

— 14:00, 20 ноября 2014 (MSK)— Мимо проходил

Тартифле

Есть отакая вариация, расово альпийская, правда это не мясо кусками, а шпик, сало или бекон мелко нарезаные, с картошкой, луком и сыром. http://fr.wikipedia.org/wiki/Tartiflette

Название

А у нас во-Владивостоках, такую нямку зовут не иначе как "мясо по-капитански". Вот.

Атмта в рецепте

На хрена сочетать в одном блюде грибы с брынзой и оливки с ананасом?!!1один

Соленые огурцы с шоколадом не пробовали?

А тем временем во-Франции…

… спокойно жрут hachis parmentier [1]. То-же самое, но без майонеза. Типичная вещь в школьных столовых и в армии.

анон, hachis parmentier — это запеканка из говяжьего фарша, картофельного пюре и соуса, а не высушенное в духовке до состояния подошвы, обильно сдобренное майонезом и сыром мясо по-французски.

Мне может хоть кто-нибудь внятно объяснить, почему нельзя мазать майонезом мясо?

Это как минимум взрывоопасно.

Просто автор начитался современных книжек (которые таки-да, в отличие от перестроечных не рекомендуют мазать маянезиком каждое блюда) и решил запилить статью, чтоб показать какой он ниибаца крутой и вообще продвинутая илита. Правда вот второй рукой в это время жрал шаурму в сырном лаваше.

Автор статьи неиллюзорно страдает синдромом утенка. Где то услышав, что картофан и маянезик это плохо, теперь кичится этим, не имея при этом внятного представления о конкретных причинах. Анонимуса например тошнит от любых проявлений лука, зелени и прочей веганской поеботины. Так почему бы не употреблять вкусное и нажористое мясцо с картошками и маянезиком?

Внезапно +1. Запекать с маянезиком, если «по фэн-шую», вполне себе заябись — и потом фкусно им урчать.

И почему-то никому в голову не приходит, что майонез — в отличие от того же бешамеля — есть холодный соус и термическую обработку не терпит. Как следствие, майонез во всяких оливье — это нормально, а вот майонез запечённый — это бред сивой кобылы, аналогичный пожиранию сырого теста.

что такое майонез? желток и масло растительное (ну и кое какие добавки вкусовые), блѣдь, что с ними может плохого случиться при выпечке? — ничего. какая такая религия не позволяет яйцо или растительное масло добавлять в мясо при готовке? удни начитаются и потом везде эту удню форсят, майонез - вполне себе нормальная шняга, на которой можно даже грибы жарить.

одно дело - самому замешивать соус, а потом его запекать или окна им заклеивать, другое дело покупать в магазине готовый предукт - в составе которого нет ни яйца ни масла. в лучшем случае пальмовое, и тертая скрлупа. и то в копеечных количествах. При этом, состоит он, как раз таки, из вещейств, совершенно нестабильных и органических, чуть менее, чем никак. Таким образом подвергать его какой-либо термической или еще какой обработке - совершенно не по инструкции, поскольку эффект в большинстве случаев аналогичен кипячению полиэтиленовго пакета в чайнике. т.е. воздействие температур, для которых он не создавался, вызывает распад и разрушение кристаллической решетки полимеров, из которых этот маянезик сделан, и это в лучшем случае, а в худшем - приводит к образованию совершенно других полимеров, с совершенно другими свойствами. Поэтому даже колбасу многую нельзя поджаривать-обжаривать. ПОНЯТНЕНЬКО,,,,?

ПАЦАНЫ, Я СЕГОДНЯ ШЁЛ КОРОЧЕ ПО МАГАЗИНУ И УВИДЕЛ ПРОМОУТЕРА В ШАПОЧКЕ "МОЯ СЕМЬЯ", НУ Я ПОДСКОЧИЛ И РЕЗКО ПЕРЕЕБАЛ ЕЙ В ЩЩИ С ВЕРТУШКИ И ПОЯСНИЛ ЕЕ КРИКОМ "НЕ ЛЮБЛЮ МАЙОНЕЗ", ПОТОМУ ЧТО Я УГОРЕЛ ПО СМЕТАНЕ, ПАЦАНЫ ДУХ СТАРОЙ ШКОЛЫ ЖИВЁТ ТОЛЬКО В КУЛЬТУРЕ ЕДЫ, ГДЕ НЕ ГОТОВЯТ ХРЮЧЕВО ПОНАЖОРИСТЕЕ И ПОСЫТНЕЙ, ГДЕ НЕ ЭКОНОМЯТ НА ЕДЕ, УБИВАЯ ГАСТРИТОМ ЖЕЛУДКИ СВОИХ ПОРОСЯТ, ГДЕ ЖИВУТ ЗДОРОВЫЕ СЕБЯ УВАЖАЮЩИЕ ЛЮДИ! ТОЛЬКО СМЕТАНА, ТОЛЬКО ГОДНАЯ НЯМКА!!! пацаны долбашьте гавноедов, быдло, студентоту, хозяюшек, добавляйте сметану к овощам, к мясу, любите приправы и полезную нямку! ГОВОРИТЕ ОТКРЫТО И СМЕЛО ПРЯМО В ЛИЦО! МАЙОНЕЗ ДЛЯ ГАВНОЕДОВ!

ну ты реально резкий как понос. только капса маловато у тебя и восклицательных знаков

урча майонезиком, поговорил с копипастой?

эт ты чтоль говорящая паста?

Говноеды утрверждают что в пожирании говна нет ничего плохого? Как неожиданно раклет еще http://fr.wikipedia.org/wiki/Raclette

каким боком раклет относится к мясу по-французски? Мясо жарят на гриле, отдельно подают варенную картошку, соления, овощи-гриль, и уже на тарелке весь жрат заливают растопленным сыром раклет.

Сыр с мясом

Не знаю почему, но автор написал, что мясо запеченное с сыром плохо и на вкус и на запах. Тут так же как со всей статьей, главное подобрать правильные ингредиенты и будет норм. Хорошие твердые сыры отлично сочетаются со свининой. А вообще у итальянцев много блюд где есть сыр и мясо и нормально едят

 Потому что автор, видимо, покупает самый дешевый сыр по акции в "пятерочке', вступая в неравную борьбу с метробабками.
   Возможно, автор высказывания - ЕРЖ и Б-г ему запретил варить козленка в молоке матери его.

Майонезные совковые клуши

Майонез не трпит нагрева. А запекать сыр с мясом - это удар по печени. А если это мазиком облить, да побольше, ммм... Совковое хрючево для илиты. Смотрите, мы мясо достали, и сыр, и мазик! И переварили это, перед тем как подать на стол!

Самый сильный рвотный рефлекс у анона вызывают страдающие удней миллениалы, раздающие полезные советы.