Античная варварская кухня

Материал из Неолурк, народный Lurkmore
Перейти к навигации Перейти к поиску
Свинина — для варваров!
— Декурион в «Астерикс и Обеликс против Цезаря»

Предки римлян и италийских народов были выходцами из центральной Европы, поэтому на раннем этапе римской истории их кухня не особо отличалась от тогдашних и позднейших варваров:

  • Каша во всех видах: из дробленного зерна(типа ячневой крупы), из толченного (толокно), из предварительного поджаренного и дробленного. Кашу из ячменя в раннем Риме ели два-три раза в день все сословия.
  • Лепёшки и хлебцы из ячменя или эммера (почти пшеница).
  • Умели делать напитки из перебродившего зерна и ячменя (нечто среднее между квасом и пивом)
  • Похлёбки и супы из капусты или свеклы.
  • Очень любили свинину — окорока, сало, солонину.

Вопреки распространённым заблуждениям, виноград и оливу на Апеннинском полуострове стали выращивать незадолго до первой Пунической войны. И то, и другое родом из Восточного Средиземноморья, и римляне эти культуры переняли от этрусков и греков.

Предки современных индоевропейских народов употребляли в пищу жёлуди. У античных римских и греческих авторов упоминается, что их предки их ели в печёным, высушенном или толчённом в виде муки виде. Для архаичных культов античных богов также сохранялся обычай приносить в жертву богам кашу из подобной муки или есть её в виде ритуальной пищи.

Но тем не менее, согласно римским стереотипам, варвары не едят хлеб, а питаются исключительно мясом и сыром. На самом деле хлеб в виде лепёшек из ячменя у варваров имелся, просто типичный рацион у варваров состоял из большего количества мяса, чем у типичного римлянина, урожайных злаков было маловато. Да и в стойбища дикарей римляне не заглядывали, сталкиваясь с варварами почти исключительно в войнах, а в походах варвары питались мясом, лепешки с собой не таскали. Римляне полагались на развитое сельское хозяйство, и их стол состоял в основном из хлеба и различной зелени, плодов и овощей с сыром и оливковым маслом, разбавляемых рыбой и морепродуктами. А на столе у варваров, имевших обширные леса, присутствовала разнообразная дичь и прочие дары леса, и даже свой скот — свиней и коров — они пасли прямо в лесу, благо жёлуди были отличным кормом для свиней. Кроме того, у варваров отсутствовали виноградники, и вино попадало к ним на стол в результате торговли с римлянами, а обычным напитком была брага из ячменя с грюйтом вместо хмеля. Помимо ячменя, другой популярной зерновой культурой был овёс, из которого варили кашу. Но для римлян непривычным было количество в рационе мяса, которое, случалось, ели в походе недожаренным, и шокированным римлянам тогда казалось, что варвары едят сырое мясо. Также шоком для римлян явились вкусы солдатского императора Гая Юлия Вера Максимина Фракийца — когда он пришёл ко власти, то сохранил свои варварские привычки, питаясь, по словам римлян, «одним лишь мясом».


Справочник автора
История и политикаВнутрипартийная борьба большевиков до 1938 годаВторая мировая войнаВнутрипартийная борьба большевиков после 1938 годаГосударственное устройствоСоциалистические партии Российской империиТеория международных отношенийФеодализм
КультураДля справочника автора по культуре создан отдельный шаблон.
Закон и порядокПреступления: Изнасилование (Культура изнасилования) • Организованная преступность
Следственная работаВедение допросаПрава человека
Наказания: Смертная казнь
Военное дело,
военная техника,
транспорт
Для справочника автора по военному делу создан отдельный шаблон.
АрхитектураЭлементы зданий и сооруженийТрадиционные жилищаАнтичная архитектураСредневековая архитектураРусская средневековая архитектураАрхитектура Нового времениСтили современной архитектурыСовременные многоэтажные зданияОбщественные зданияБольшепролётные сооруженияСовременное малоэтажное строительствоРелигиозные сооруженияПодземные выработки (катакомбыметро) • Прочая традиционная архитектура
Стили архитектуры: КлассицизмПсевдорусский стильМодернКонструктивизмСталинская архитектура
БиологияАнатомия и медицина: История медицины) • Антропологические типыНазвания лекарств по классуНейроинтерфейсыГенетика и генная инженерия

Теория эволюции: Барьеры и скачкиЖивые ископаемыеКурьёзыПаразиты • Примеры: занятия пустующих экологических ниширрадиацииконвергенциинесовершенствасовременныеПроисхождение типовПроисхождение человекаСправочник автора/Психология/Типы личности по Майерс-Бриггс
Экосистемы: Пермакультура

Палеонтология: Докембрий и палеозой • Мезозой (Динозавры • (ТероподыОрнитисхииЗавроподоморфы) • ПтерозаврыДругие рептилииДругие животные мезозоя) • Кайнозой
ГеографияФизическая географияЭкономическая география
ФизикаРадиоактивность и радиацияТеория относительностиТеплопередача
ХимияГеммология (подробнее) • Таблица МенделееваЯды
ТехникаКомпьютеры: АрифмометрыКвантовые компьютерыТёплые ламповые ЭВМИскусственный интеллектРазработка компьютерных игр (Дверной вопрос)
Измерительные инструменты и датчикиКриптографияМашины и механизмыПроизводство (Сталь) • РадиожаргонРадиотехникаАналоговая фотография и получение фото в доцифровую эпоху
КосмосЗвёзды (СолнцеБлижайшие звёзды) • Планеты (Солнечная системаТерраформирование) • Точки ЛагранжаСистема жизнеобеспечения (Отказ системы жизнеобеспеченияСкафандр) • Двигательная установкаСтыковка
Сельское хозяйствоПодсечное-огневое земледелиеКочевое сельское хозяйствоТрадиционное мотыжное сельское хозяйствоТрадиционное ирригационное сельское хозяйствоТрадиционное европейское сельское хозяйствоТрадиционное сельское хозяйство стран рисовой культурыСельское хозяйство Мезоамерики
Лингвистика
и филология
Словарь альтернативных терминовЯзыковые клишеЯпонский языкСтарославянский язык
ЭкономикаЗаблуждения и модели