Продовольственный дефицит

Продовольственный дефицит — ситуация, когда из-за значимого превышения спроса над предложением в продаже становится очень мало определённых продуктов, также идёт быстрый рост цен на них. В командных экономиках вроде советской роста цен не было, но и продуктов также не было — десятилетия наблюдался выраженный дефицит основных продуктов, людям приходилось простаивать в очередях значительное время, чтобы получить значимые продукты питания, которые в основном употреблялись ежедневно. В современных относительно развитых странах (куда относится Россия и её страны-соседи) наблюдается хорошее насыщение рынка продовольствием, не так давно в России и ещё ряде стран стала разрабатываться система продовольственной безопасности, согласно которой самые важные базовые продукты питания должны в достаточном количестве производиться внутри самой страны, а не ввозиться в неё непонятно откуда — и такая концепция обоснована, так как в случае проблем с другими государствами люди не будут голодать из-за возможности прерывания импорта еды.

Очередь за товарами в советский период

Исторические примеры

В истории разных стран и народов происходил продовольственный дефицит. Такая проблема сопровождалась обычно голодом. Продовольственный дефицит был способен поднимать восстания и низвергать правителей. Наиболее показательным примером продовольственного дефицита, приведшим к смене власти, стала Февральская революция 1917 года в Российской империи. Из-за затяжной войны с Германией начались проблемы с продовольствием, они затронули и столицу, Петроград. Недовольные рабочие и просто неравнодушный люд начали проводить акции протеста, которые начинались за еду, а закончились лозунгами о необходимости свержения самодержавия. В итоге менее, чем за месяц тысячелетняя монархия пала, на её место пришли разные сомнительные чиновники, которые менее, чем за год умудрились все просрать. Уже после второй революции Россия столкнулась с повальным продовольственным дефицитом, наверное, самым крупным в своей истории. Разразился ужасный голод 1920-х, который унёс миллионы жизней — без всякой войны.

В послевоенный советский же период появилось понятие управляемого продовольственного дефицита, когда голода не было, но продовольствия в магазинах по факту и не было. Продукты подвозили в определённое время и купить их имел возможность либо блатной, либо человек, мучавшийся по пару часов в очередях. Многих типов продуктов не было и в помине и их добывали лишь к самым важным праздникам вроде Нового года, в связи с чем сложились определённые традиции празднования, сохранившиеся у многих до сих пор. Например, покупка мандаринов и красной икры на Новый год, которые стали популярны в советский период, так как фактически в магазинах не продавались и были доступны только по особым случаям. В определённые годы вводились продуктовые карточки (например, так было в 1988 году). После краха советской системы в 90-е на постсоветском пространстве сохранялись разного рода дефициты, но в целом эпоха пустых прилавков и километровых очередей ушла в прошлое. А уже в 2000-е началось массовое открытие хороших магазинов и также построение концепции продовольственной безопасности, продукции стало даже в избытке, суровые времена СССР стали считаться уже реальной историей.

Связанные слова

• Продуктовая карточка — специальный талон, дающий гражданину право на посещение магазина и закупку определённых категорий товаров.
• Продуктовый набор — специальный набор особо дефицитных вип-продуктов, который выдавался к особенно важным праздникам.
• Спекулянт — человек, который разживался дефицитом и затем продавал его втридорога. В советское время за такое могли и посадить.
• Очередь — скопление большого числа людей, ожидающих выдачи определённого товара.
• Чёрный ход — отдельный выход из магазина, который применяется в основном для персонала. На руку не чистые продавцы использовали чёрный ход, чтобы носить через него товары блатным покупателям — которые не стояли в очередях и гарантированно получали нужный товар.
• Прилавок — разговорный аналог чёрного хода. Выражение «продать из-под прилавка» имело тот же смысл, что и «вынести с чёрного хода».

Дополнительное чтение

• Всё идёт по плану, или Почему в СССР не хватало еды
• «Здесь вообще-то очередь!»: вся правда о дефиците в СССР