Шампиньоны
Шампиньоны — весьма известные и популярные грибы, которые могут употребляться в пищу. Это конечно не трюфели, и их поиск не отличается хрюкательной активностью, однако всё равно в них есть некая грибная стать, которая придаёт вкус вкусыч еде.
Описание[править]
Внешне их вид почтенен. Плодовое тело шампиньона состоит из шляпки и ножки. У диковатых форм шляпка серовато-коричневая с широкими плоскими чешуйками, диаметром 5-10 см, сначала полушаровидная, затем уплощённая. Мякоть у сего гриба белая, на срезе слегка розовеет.
В обычной природе встречается на лугах и пастбищах Евразии и Северной Америки, на богатых почвах с компостом или навозом. Однако люди смекнули, что грибы сии весьма почтенны, и приступили к их намеренной культивации, которая стала производиться уже в иных условиях. К этим грибам также применялась и селекция для того, чтобы вывести более предпочтительные системы.
В XVII веке во Франции грибы выращивали в парижских катакомбах, отсюда и поступило название champignon de Paris. Обычно мицелий собирали в полях и инсталлировали их в навоз, полученный из коня. Затем надеялись, что приживётся. Изначально они были коричневые, но нашли белый вариант гриба, которые сочли престольным и стали его расплаживать, дык преуспели в том неимоверно.
К сожалению, польза шампиьонов не настолько велика, как кажется, аж 92 % гриба это простая вода, которой и так навалом. Однако есть полезные витамины и фосфор. Обычно их жарят, затем поглощают в таком виде.
