Растворимый кофе
Растворимый кофе — популярная разновидность кофе, которая отличается более слабым вкусом, но легка к потреблению, так как достаточно взять кофе и затем развести его кипятком, чтобы затем радостно употребить, всё происходит в пассивном режиме, когда обычный кофе надо всё-таки варить. Так как времени сейчас всем не хватает, популярен, так как варить кофе обычный надо ждать.
Описание[править]
История такого кофе идёт из США. Во время Гражданской войны в США для армии Союза производилась смесь под названием Essence of Coffee, а по сути то был концентрат из кофе, молока и сахара, который разбавлялся горячей водой. Напиток имел консистенцию смазки и оказался крайне непопулярен.
В 1876 году в Шотландии появилась торговая марка Camp Coffee, смесь из кофе и цикория, которая выпускается до сих пор. В России коммерческие варианты растворимого кофе появились примерно тогда же. Стало понятно, что можно кофейные зёрна особым процессом преобразовать в порошок, который затем хорошо растворяется в воде.
Зелёные кофейные зёрна обжаривают в вращательных цилиндрах при очень высокой температуре, затем измельчают до размера порошка. Измельчённые зёрна обрабатывают горячей водой под давлением. Полученный экстракт концентрируют путём выпаривания. Капли высыхают за 5-30 секунд, превращаясь в мелкий порошок.
Из минусов можно назвать истощение части полезных веществ из-за воздействия крайне высоких температур. Также содержание кофеина в растворимом кофе обычно ниже, чем в заваренном. Из-за этого для достижения бодрости приходится всирать в себя большее количество кофе.
