Сахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу

Материал из Неолурк, народный Lurkmore
Перейти к навигации Перейти к поиску
Sugarsaltfat.webp

Сахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу (англ. Salt, sugar, fat-how the food giants hooked us) — книга, созданная в 2013 году писателем Майклом Моосом и награжденная в 2014 году премией Фонда Литературы Джеймса Берда. Является эталонным чтивом среди фитоняшек и турникменов, да и прочих ЗОЖников. Название говорит, что книга должна быть о правильном питании, но книга скорее про философию, чем про науку.

Суть[править]

Мы продавали по 500 000 литров масла и по 3000 тонн сахара в год
— Майкл Моос

Цимес тут в том, что Майкл Моос сам работал на пищевой промышленности. Он писал все из личных наблюдений. Он даже учился на пищевого технолога и знает про это. Это очередное доказательство, что книгу писал не какая-нибудь рядовая фитоняшка, а тот, кто в этом разбирался.
Так вот, существуют алхимики. А у каждого уважающего себя алхимика есть слуга-голем. А вот теперь представим, что голем-это мы. Пищевая промышленность-алхимики, и они, к сожалению, нами правят. Они, как парфюмеры, разрабатывают сочетания, просто разрывающие наш мозг, пичкая еду солью, сахаром, жиром и химическими добавками. Но они играют не только с нашим мозгом, но и со здоровьем. Эти сочетания дают непоправимый удар по нашему метаболизму, а потому, что хочется есть еще и еще, это может привести к серьезным последствиям.

Жир[править]

Возможно, вы помните со школы про карту вкусов и про 5 вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. На самом деле, ученые доказали, что это ложь. Мы чувствуем разные вкусы всем языком. Эти рецепторные клетки не совсем отличают вкус, а скорее, питательные вещества, которые содержатся в той или иной пище. Мы помним про 5 основных вкусов. Но ученые хотели добавить 6 вкус-ЖИР. Но потом оказалось, что у нас нет рецепторов для определения жира. Мы не чувствуем вкус жира. А как жир работает? Без жира еда была бы другой. Жир превращает картофель в хрустящие чипсы. Высушенный хлеб-в шелковистые буханки. Кусок мясного фарша — в деликатес. Кроме того, жир увеличивает срок годности. В результате, пища не пропадает. Но секрет жира не во вкусе, а в его ТЕКСТУРЕ. Это обнаружила первый жировед-Алина Сшезеняк. Именно текстура заставляет есть нас столько, сколько мы сможем.

Молекула жира
Молекула сахара

Чарльз Спенс-лауреат Нобелевской премии по звуковой модификации пищи сделал для чипсов звук, заставляющий казаться чипсы более хрустящими, чем они есть на самом деле. Другими словами, мы любим еду за хруст, а хрустит она из-за обжарки в жире. Его работой спонсировалась компания UniPeps, которая была ответственная за такие бренды, как Читос, Хелман, Липтон и другие. Работу нашей Алинушки продолжил Адам Дреновский. Он обнаружил, что для жира нет точки разрыва. Это означает, что мы не можем остановиться есть. Он еще обнаружил, что если жир дополняет сахар, то еда будет казаться вкуснее. Кроме того, сахар скрывает жир. Шоколадные батончики сладкие и дают много калорий, но большая часть поступает из скрытого жира. У этого есть научная основа.
Жир работает из-за следующих вещей:

  • Жир покрывает язык, и еда чувствуется намного вкуснее.
  • Жир стимулирует язык продлевать вкусовые ощущения, давая ему возможность чувствовать более тонкие вкусы.
  • Жир стимулирует центр дофаминово-серотонинового вознаграждения, дающего нам УДОВОЛЬСТВИЕ.

У нас есть нервы. Нерв дифференцирует текстуру еды. Таким образом, он помогает нам оценить текстуру хрусткости, вызванную жиром. И нам это очень нравится. Это не секрет, что мы любим жир, но как он стал настолько популярным?

«Сыр Крафт»

Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно вернуться назад во времени. Нам нужно вернуться в 1912 год и поговорить о продавце сыра по имени Джеймс Крафт. Он открыл, как продлить жизнь сыру, таким образом став миллионером. У него не было образования в области пищевой химии, и работал он обычным продавцом-кассиром в местном магазине. И он предложил идею, как продлить жизнь Чеддеру. Идея заключалась в том, что сыр с некой смесью и другими сырами размешивают в медном котле до создания сыроподобной массы. Он назвал это «Сыр Крафт». Благодаря этой процедуре, сыр стал устойчив к влажности и продлил срок годности. Правительство СШП увидело и не обошло стороной его потенциал. Вскоре Крафт продавал большое количество сыра правительству, и этим самым сыром кормили солдат. Крафт продал 6000000 фунтов(!)(2721554 кг) во время Первой мировой войны пиндосскому правительству. К 1923 году его компания стала самым крупнейшим производителем сыра в мире. И это только начало о том, как сыр и жир связаны между собой. Молоко у пиндосов было жизненно важным продуктом, но правительство сделало так, что оно изменило не только Пиндостан, но и весь мир. Производители молока были в восторге: они богатели без клиентов. Единственным клиентом было правительство. Производство молока звучит не так впечатляюще, как фармакология, оружие или другое известное лобби. Но нет-нет, а да, молочная промышленность очень влиятельна. Молочное лобби создало свою новую рекламную компанию «Got milk?»

Я не борюсь с преступностью. Вы скажете "А с чем вы боретесь?". Я борюсь со слабыми костями!!! Хотите крепкие кости? Кальций в молоке сделает ваши кости крепкими!
— Реклама молока от Got milk

Очень много было пародий на рекламы данной компании. И было много холиваров, рекламировалось ли молоко или ажиотаж? Одно лишь оставалось неизменным: сырое молоко содержит очень много жира, который обыччно отделяется для получения обезжиренного молока, что в то время стало новым трендом в области здорового питания. У нас есть одна проблема: коровы не могут производить обезжиренное молоко. Что ж делать со всем этим жиром? Сначала правительство решило хранить его, что обошлось налогоплательщикам в 4 миллиарда долларов в 1981 году. Плата за хранение превышала 1 миллион долларов в день. К тому времени компания Kraft нашла способ быстрого приготовления сыра. Традиционный сыр производился полтора года, а по новому способу Kraft-5 дней. Это называлось «молоко снаружи, сыр внутри». Сыр в основном содержит жир, и наш мозг радуется этому. Поэтому пищевые корпорации начали добавлять сыр во много продуктов питания, раньше не существовавших. Двойной сыр, тройной сыр… И так далее. Это увеличило воздействия сыра на центры удовольствия. Сыр перестал быть едой, он стал ингредиентом. Наконец, весь жир из хранилищ нашел применение и попал в наш организм.
Но по прибыли это-цветочки по сравнению с этим…
Поль Сабатье-ученый-химик, нашедший способ создавать жир, подобный животному из растительного масла и водорода. Его идею улучшил Вильгельм Нормалль. Он доказал, что жидкие масла можно гидрогенизировать для изменения физических свойств. Это было рождение ТРАНСЖИРОВ. Простыми словами, трансжиры-это жидкие масла, отвержленные путем добавления к их формуле молекулы водорода. Происходит процесс превращения из жидкого цис-жира в твердый транс-жир. В магазинах трансжиры продаются под названием маргарин. Да, трансжиры-это маргарин. Это производители используют, чтобы скрыть трансжиры. Вам нужно помнить: трансжиры-это маргарин. Его легче и дешевле производить, чем молочные жиры. В то же время, он гораздо вреднее для здоровья. Ученые Гарвардской школы здравоохранения доказали, что трансжиры увеличивают рись сердечно-сосудистых заболеваний. Это также доказали Вальтер Виллет и Альберто Асчерио в жирнале «Здоровье нации». Только за год трансжиры стали причиной смерти 30000 людей в СШП.
Это была история первого алхимика-алхимика жира. Он сделал первую часть заклинания для достижения нашей смерти богатства и славы. Голем начал развращаться. Мы начали развращаться.

Талисманы[править]

Помимо ингредиентов, еду делают вкуснее талисманы, чтобы соблазнить покупателей. Например, Великая война газировки: Кока Кола vs Пепси.

Если бы Кока-Кола не существовала, мы бы молились, чтобы кто-то ее изобрел.
— Роджер Энрико, генеральный директор Пепси

Все участники выигрывают. Наша задача-сделать, чтобы от нашего продукта люди получали как можно больше удовольствие. Наша задача-продать как можно больше. Это очень хороший способ развлечь. Но он очень дорогой. Нужен доступный, но такой же эффективный подход. У них есть ТАЛИСМАН БРЕНДА. Талисман бренда-это символическая пародия на персональность бренда, являющийся анимированным объектом или животным, т.е его воплощение. Основная его задача-маркетинг и поставление его связи с потребителем. Талисманы делятся на 3 группы: человек, объект, животное. Люди и животные создаются для близости между компанией и клиентом. А объекты-для мгновенной ассоциации. Анализ 1150 талисманов выявил, что 21 процент талисманов-это люди.

Люди[править]

Для рекламы кукурузных хлопьев использовался библейский пророк Иллия, поэтому хлопья получили название «Манна Иллии». Это вызвало большой скандал, поэтому название поменяли на «Post Toasties». Чтобы избежать подобных ситуаций, все стало выдуманным. Например, Джулиос Спринглс, Бургер Кинг, Бетти Крокер и реальная личность Полковник Сандерс. Бетти Крокер-вымышленная женщина, родившаяся в 1921 году для продвижения муки Вэшбурн-Кросби, впоследствии General Mills. Бетти Крокер-это не только изображение на пакете муки, эта женщина наделена голосом, внешностью и личной подписью. Бетти-персонаж, которому люди доверяют. Она ведет на СМИ и опубликовала свою кулинарную книгу. Единственное, что отделяет ее от простых людей-это то, что она не стареет. И она всегда готова помочь домохозяйкам. Чтобы стать современной, она даже опубликовала свой сайт. Все это сделало ее второй по популярности женщиной в СШП после Элеоноры Рузвельт. В 1945 году другие компании начали использовать талисманы. Бургер Кинг-впервые появившийся в 1955 году бренд-талисман-низкий король с голосом Алана Свифта в детской рекламе. В 2006 году стал доступен в видеоиграх. Его внешний облик со временем изменился. Теперь это мужчина с бородой в натуральную величину. В рекламном ролике Burger King была подпись «Проснись с королем». Сеть фастфудов KFC использует реального человека в качестве талисмана. Жареная курица Кентаки и ее логотип-Харли Сандерс, бизнесмен, впервые открывший ресторан жареной курицы. Его лицо известно почти всем: старик с белыми волосами, белой бородой и очками в черной оправе. Интересно, но в Кентуки можно заработать звание полковника, не служа в армии. Этот титул там почетный и не имеет ничего общего с военной службой, как это было с Сандерсом. Как и Бургер Кинг, Сандерс стал персонажем некоторых видеоигр. Кроме того, водители в США имеют систему GPS с голосом полковника Сандерса. Обратимся теперь к объектам.

Объекты[править]

Туту уже мы покажем следующий пример. Маленькие разноцветные шоколадные конфеты. Это идеальное описание для сладкоежек. Однако для компании Mars эти слова послужили вдохновением. Создание анимированных конфет, которые стали бы почетным продуктом питания-M&M’s. Говорящие конфеты появились в 1954 году. Это был не просто талисман, Mars создал команду из 5 различных конфет. У этих конфет более 10 миллионов подписчиков на Facebook. Кроме того, у них есть свой собственный магазин в Лондоне, где все фанаты могут купить сувениры с их изображениями.

Животные[править]

Талисманы-животные также популярны в маркетинге. Знаменитый коричневый кролик, который впервые появился в 1973 году, чтобы продавать шоколадное молоко. До того, как его звали Несквик, его звали Квики. Сейчас кролик, одетый в одежду, до сих пор популярен среди детей. А почему производители используют животных и анимированных объектов? А для того, чтобы привлекать детей, используя эмоциональную связь. Дети видят их в видеоиграх, интернете, мультфильмах. Пищевые корпорации используют талисманы, чтобы привлекать детей. Именно талисманы формируют пищевые предпочтения детей.

Сахар[править]

У нашего тела есть один недостаток. Мы запрограммированы, чтобы есть сладкое. Вкусовые рецепторы и мозг сходят с ума, когда мы едим сладкое. У нас 10000 вкусовых рецепторов во рту, и каждый из них имеет свою степень сладости. Эти рецепторы связаны с центрами удовольствия нашего мозга. После такой пищи мы чувствуем себя фантастически и заряженными энергией. Сахар завораживал людей на протяжении всей истории. Сахар, или как его называли, сладкая соль, производился из сахарного тростника, повлиявшего на рабство в регионах Карибского моря. В 1801 году из-за британской блокады Франция потеряла доступ к сахару. Но французы нашли выход: производство сахара из сахарной свеклы по приказу самого Наполеона. Сахар правил людьми на протяжении всей истории. Есть Исследовательский центр, расположенный в СШП. Он исследует вкусы, запахи, и, соответственно, сахар. Он был основан в 1968 году. В 2001 году они обнаружили, что в наших рецепторах есть молекула белка под названием T1R3, которая обнаруживает сахар. Роберт Макбрайд, австралийский психолог, сказал, что люди не думают о пользе, когда они выбирают еду, а думают о ВКУСЕ, АРОМАТЕ и ЧУВСТВЕННОМ УДОВЛЕТВОРЕНИИ. О всех ингредиентах есть оптимальная концентрация, при котором сенсорное удовольствие является максимальным. Эта самая концентрация-ТОЧКА БЛАЖЕНСТВА. Дети и взрослые имеют разную точку блаженства. Для детей она выше, что значит, что дети могут наслаждаться более СЛАДКОЙ пищей. Сахар заставляет детей чувствовать себя хорошо, так как детям нужна быстрая энергия для роста. Сахар может работать как обезболивающее и как обезплачивающее для ребенка. Ребенок может держать руки в холодной воде дольше, если у него во рту сладкий вкус. Жидкие сахара, такие как кукурузный сироп в безалкогольных напитках, превращает сахар в троянского коня. К сожалению, мы все еще набираем вес, даже не понимая этого. Этот эффект работает и с искусственными подсластителями. Мы их чувствуем, но наше тело ничего не получает, и мы начинаем есть больше. Чтобы дать конкретную информацию, мы поговорим о докторе Пеппере. Джон Ленен, Бич Бойз, Диет Ганг и Хилари Клинтон считаются любителями Dr.Pepper. Этот напиток занимал всегда стабильное 3 место после Кока-Колы и Пепси. Но в 2002 году Доктор Пеппер начал терять стабильную позицию по количеству продаж. Кока-колы было продано 90 миллионов ящиков больше, чем в предыдущем году, в общей сумме 4.5 миллиарда ящиков(!). Пепси немного выросла с ее 3.2 миллиарда ящиков, в отличие от Пеппера, упавшего до 708 миллионов ящиков. В 2004 году компания Доктор Пеппер решили попросить о помощи легенду пищевой промышленности Говарда Московица, математика и психолога-экспериментатора, создателя ТОЧКИ БЛАЖЕНСТВА. Говард Московиц увеличивает продажи не за счет рекламы и упаковки, а волшебной комбинации соли, сахара и жира. Он работал с Крафт, Пепсико и Дженерал Фудс. Его цель-нахождение точки блаженства в продуктах для оптимизации продаж. Он называет это ОПТИМИЗАЦИЕЙ. Простыми словами, это добавление в пищу как можно больше жира, соли и сахара, чтобы сделать пищу более дешевой и вызывающей зависимость. Для Доктора Пеппера он сделал новую формулу вкуса ванили и вишни. Это привело к рождению нового напитка:вишня-ваниль Др.Пеппер. Успех был настолько огромен, что компания Швепс продала бред в 2008 году из-за повышения цены. Московиц начал свой путь к освоению магии ТОЧКИ БЛАЖЕНСТВА. Армия СШП наняла его для работы, чтобы заставлять солдат есть больше еды. В то время срок годности еды для армии СШП составлял 3 года, и она была совсем невкусной, поэтому военнослужащие сочли ее полностью безвкусной. Он осознал сенсорно-специфическую сытость. Это сенсорный феномен, связанный с удовлетворением от употребления определенной пищи и последующем воздействии аппетита нового вкуса. Простыми словами, он сделал продукты, которые можно есть, и не уставать от них. Не только в армии помогла данная теория, но и стала руководством для пищевой промышленности. Можно сказать, что ключевые игроки на пищевом рынке:Coca-Cola,FritoLay,Kraft обязаны успехам Говарду Московицу. Но это было только начало. Когда он исследовал силу сахара, он использовал математический подход и создал график, который он видел как перевернутая подкова. Он не был первым, кто обнаружил это, но первый, кто сделал это финансово прибыльным. График означал, что наша симпатия к еде возрастала по мере увеличения доли сахара. Но до определенного порога, иначе результат был бы бессмысленным, ибо это сказывалось на вкусе только негативным образом. Когда это происходит, мы преодолели точку блаженства. Говард Московиц стал звездой пищевой промышленности, но он еще не закончил. Он внес еще один вклад не только в пищевую промышленность, но и в нашу жизнь. А все для того, чтобы спасти кофейный бренд Maxwell House, который не мог угнаться за другим брендом Folgers. И с этим ничего нельзя было сделать. Московиц надел свои белые перчатки и начал свое шоу. В своих исследованиях он обнаружил, что есть не один тип потребителя, а три. А именно-те кто любит слабую, среднюю и сильную прожарку кофе. Это был прорыв. Но не только для кофе, но и для других продуктов питания. До открытия Московица был всего лишь один потребитель для одного продукта. Но теперь у каждого покупателя есть свой продукт. Это привело к успеху, прибыли, и к ожирению. Людям нравится еда с ароматной текстурой, вкусом и внешним видом. Сахар дает все это. Что сам Московиц говорил о своей работе?

Для меня нет никаких моральных проблем. Я сделал все возможное. Я пытался выжить из-за всех сил и не имел роскоши быть мораьным существом. Как исследователь, я опередил свое время, и мне пришлось взять то, что я могу получить. Сделал бы я это снова? Да, я сделал бы это снова. Поступил ли я правильно? А как бы вы поступили на моем месте.
— Говард Московиц о своей работе.


Но что стало ФИЗИЧЕСКИМ ТРИГГЕРОМ этих событий? Как и с жиром, это снова было правительство СШП. В 1971 году Ричард Никсон открепил доллар от драгоценных металлов, серебра и золота. Он включи график динамической валюты, которым мы пользуемся до сих пор. Эти деньги основаны на общественном доверии. Причиной перемен была война во Вьетнаме. Историки говорят, что война финансировалась за счет дефицитных расходов. СШП страдали без денег, без еды. Война во Вьетнаме угрожала репутации Никсона как президента. Чтобы повернуть доверие граждан, Никсону нужно было что-то делать. Он знал, что делать. Он назначил Эрла Бутса, министра сельского хозяйства. Мистера Бутса подтолкнули к выращивании одной культуры в частности. Идеальным источником дешевой еды была кукуруза. Коровы, евшие кукурузу, становились жирнее, все жарилось в кукурузном масле, пекли из кукурузной муки. Все делалось из Кукурузы. Но после визита в Японию для изучения научных инноваций-это подтолкнуло к массовому применению кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. После таких ученых, как Московиц, они закачали все это в пищевую промышленность. Как мы упоминали, мы не можем его обнаружить. Этот троянский конь проник в город. Но никто ничего не подозревает.
Это была вторая часть заклинания трансмутации, которая была обнаружена алхимиком сахара. И голем начал страдать еще больше... Мы начали страдать еще больше.

Воспоминания[править]

Воспоминания о еде красочные и яркие. Они иногда значат больше других типов воспоминаний. Потому что они задействуют ВСЕ 5 ЧУВСТВ. Это могут быть просто конфеты или фрукты, которые мама давала вам на завтрак. Еда, напоминающая вам о первой выпечке или о первом ожоге. День рождения отмечался в сети ресторанов фастфуда, сладкая вода, которую вы получили на школьных соревнованиях. У всех взрослых есть память о еде, возвращающая их в детство. Эти воспоминания вызывают такую ностальгию, что вы ставите весь контекст в суть. Еда становится символической. Исследователь Вхитбурн говорит, что наши воспоминания связаны в основном не с яблочным пирогом, а с семейной жизнью. Кока-Кола проводит детские конкурсы, Макдоналдс участвует в фонде благотворительности. Они делают все, чтобы сохранить положительные воспоминания и ностальгию, не по событиям, а по еде. Ностальгия-ключевой момент. Ученые обнаружили три типа ностальгии:

  • Положительная-сладкий вкус.
  • Отрицательная-горький вкус.
  • Амбивалентная-горько-сладкий вкус.

Первая группа включает в себя товары с позитивным:радость, удовольствие. Вторая же-с негативным:сожаление, гнев и грусть. А третья-нечто среднее-может напоминать нам как о позитиве, так и о негативе. Хадли Бергстром обьясняет, что вкусовые воспоминания самые сильные из-за тактики выживания. Если что-то во вкусе пошло не так-это организм воспринимает как отраву, провоцируя нас ненавидеть блюдо или даже целый ресторан.
Пищевые воспоминания ассоциируются с брендами или событиями. Например, Кока-Кола у многих ассоциируется с Рождеством. Ред Булл-это соревнования, адреналин и возбуждения. Лейс-футбольные соревнования, вечеринки. Некоторые продукты обращаются к детским воспоминаниям. Хэппи Мил является давней традицией 1979 года. Если вы видите бренд, и чувствуете, что это для вас большее, чем вода или еда, возможно, ВЫ УЖЕ ЗАПРОГРАММИРОВАНЫ. Вы купите это снова, чтобы вспомнить, не обращая внимание на цену и качество.

Соль[править]

Люди любят соль. И это не секрет. Соль передает один из вкусов-соленый. Соль-это одна вещь из тех, без которых нельзя жить. Соль, или же хлорид натрия, дает пище привлекательность. Всей пище, от бекона, пиццы, сыра и картофеля фри до заправок салатов, закусок и выпечки. Так почему же мы так любим соль? По сравнению с сахаром и жиром мы не знаем. Когда мы проводим сканирование мозга, мы наблюдаем, как сахар и жир воздействуют на него. Мы видим, что они стимулируют центры удовольствия, как сексуальная активность или физические упражнения. Мы любим это, мы обожаем это, нам нравится это. Но мы не знаем точно, почему. Известно, что эволюция началась из моря. А как мы знаем, в море есть соль. Мы помним о наших предках. Поэтому мы воспринимаем ее всем ртом. Соль-это мертвый минерал, и он, по сути, лишен всего. В нем нет калорий, как в жире или сахаре. Но мы не можем жить без него, как и наше тело.
Когда вы хотите есть, вы уверены, что вы по-настоящему ГОЛОДНЫ? Мы постоянно хотим есть соль, сахар и жир, потому что наш организм боится проголодаться. Пищевая промышленность это знает. Вспомните рекламный ролик батончика "Сникерс":

Ты не ты, когда ты голоден.
— Реклама "Сникерса"

Но соль-это не только соль, но и фосфат натрия, цитрат натрия, и кислотный пирофосфат натрия. Если сравнивать с жиром и сахаром, то соль-последний элемент ТОЧКИ БЛАЖЕНСТВА.

Но в чем же причина того, что пищевая промышленность полностью зависит от соли? Все дело в WOF-"warmed-over-flavor". При таком раскладе пища меняет сой вкус. Это БИЧ всей индустрии. Это, если говорить по-научному-процесс окисления жиров в мясе, который придает мясу вкус картона. Или как в пищевой промышленности описывают это-"влажная собачья шерсть". Люди нюхают и пробуют на вкус, а соль-единственное решение, которое может исправить это. Также соль содержит бактериальный распад, который связывает ингредиенты, которые в противном случае распадутся до молекул. Она связывает элементы белка и жира. Соль делает продукты вкусными до зависимости и увеличивает срок годности. Более того, все пищевые бренды, такие как кукурузные хлопья, Орео и крекеры Риц без соли невозможно есть. А без соли они уродливы и имеют вкус металла. Соль и ее элементы-ВАЖНЕЙШАЯ ЧАСТЬ всей пищевой индустрии. Каждый год промышленность пищевая тратит более 2.2 миллиардов килограмм(!) соли.

Молекула соли

Но действительно так ли плохо употреблять соль? Проблема не в соли, проблема в натрии, который является одним из химических элементов соли. Когда у нас много натрия в организме, он УВЕЛИЧИВАЕТ кровяное давление, что приводит к СЕРДЕЧНЫМ ПРИСТУПАМ. Пищевая индустрия, к сожалению, добавляет как можно больше соли. Например, в Финляндии в 1970-е годы употребляли более 2 чайных ложек соли в день. Из-за этого в стране была эпидемия сердечных приступов. и инсультов. Восточная сторона Финляндии имела самый высокий уровень сердечно-сосудистых заболеваний в мире. И это не была генетическая предрасположенность. Просто они ели так много соли. Поэтому в Финляндии ввели маркировку "VOIMAKASSUOLAINIEN", что означает, что в такой пище слишком много соли. В результате им удалось уменьшить количество инсультов и приступов. В настоящее время ВОЗ утвердила, что нормальное потребление соли-меньше 5 граммов в день. И это еще при йодированной соли.
Алхимик соли сделал последнюю часть заклинания. Алхимики нашли способ ее получить.

Серые кардиналы[править]

И это еще не конец. Теперь мы объясним, кто на самом деле играл с нами. Вы знали, что пищевая промышленность находилась под контроле табачной компании 22 года? Да, все абсолютно верно. В 1980-х и 1990-х табак и никотин были очень спорными темами. Люди некоторые говорили, что табак и никотин не вызывают привыкания. Поэтому все инвестировали в продукты питания. Производители табака решили не рисковать и купить Дженерал Фудс с брендами Бетти Крокер и Грин Гигант в 1985 году. А в 1988 году табак решил расшириться в пищевой индустрии и купил Крафт и все его бренды. Из-за влияния табака вышеперечисленные корпорации не смогли развиваться так хорошо, как если они были бы независимыми. В 2007 году Крафт освободилась от оков никотина и табака. Потом она объединилась с Heinz и стала 5 по величине пищевой компанией в мире. Табак уже не пытался захватить пищевую промышленность. Влияние сигарет было настолько сильным, что мы живем сейчас в пост-табачной пищевой индустрии.

Заключение[править]

Теперь мы знаем, как была создана алхимия еды. Жир, сахар и соль. И прикладная психология. Но самая сложная часть состоит в том, что нам нужны жир, соль и сахар, чтобы жить.

Яд есть везде, и нету ничего без яда. Лишь доза определяет, лекарство или яд.
— Парацельсус, физик, химик, теолог и философ Немецкого Возрождения.

Видеогалерея[править]

Соль, сахар, жир, Роспотребнадзор
Вся правда

См.также[править]

Food.png Многие люди едят — это довольно полезно
МетаНямкаГМОЗеленьКошерНатурпродуктОнищенкоПищевые добавки (Глутамат натрия, L-карнитин) • Чувство голодаГаввах
ЕдаБичпакетБорщВафли «Юлечка»ГрибыГуидакКапустаКартофельКлюкваКриветкоКурица или яйцо?МакароныМацаМускатный орехМясо по-французскиОвощиОвсяное печеньеПельмениПловПеченькиПирожкиПлюшкиПопкорнРедька с мёдомСалоСахарСушиТушёнкаХлебЦимесЧипсыШашлыкШаурмаШоколад «Алёнка»Шоколадный рогаликСвободный картофельКиндер-сюрпризЧокопайИмитированная икраКолбасаВредная едаПицца ФлорентинаФастфудЛуковые кольца (чипсы)ДрожжиЛигрылДраникПитоны как еда
НапиткиАлкогольные напитки (Абсент«Абсолют»СамогонЯгуар) • Берёзовый сокГенномодифицированная водаДигидрогена монооксидКвас (свекольный) • Кленовый сиропКока-колаКофеКрепкий чайПепси-колаПиво (Балтика) • Растишка • Соки (Нони, свекольный) • ЧайЧайный грибВодкаCoca-ColaДобрый КолаРуссианоПутинкаМистер СидрBud LightБайкалВино из пакетаЭнергетикиБоярышникПалёный алкогольЯ человек, измученный нарзаномХартыхмарСпаиваниеСпилсяАлкогольная клизмаБахнуть пивка в пятницу
РыгаловкиKFCВьетнамкаКавказская кухняМакдоналдсОбщепитПросрочкаBurger KingSubwayКошерные рестораныЯкиторияАлкомаркетВкусно и точка (Новый логотип Макдоналдса в РоссииНовое название Макдоналдса в России) • ПятёрочкаСамокатСупермаркетПтицеферма
ПовараDubva1HowToBasicКулинарный снобКружка-кунЛеонардо да ВинчиМакаревичОвуляшкиПовар спрашивает повараСталик
ГурманыВителлийГелиогабалЕгор ПросвирнинГеннадий Онищенко
Карательная кулинарияАэрофлотовская курицаБигусБромКазу марцуКопальхемЛютефискМаргарин (продукт из нефти)МаянезикМозг обезьяныПальмовое масло (кокосовое) • ПолонийСуп из младенцевСюрстрёммингФугуХакарлДоширакБетельКето диетаМука из сверчковПоддельные яйцаЗамена осетровой чёрной икры икрой палтусаСтруктурированная икраГлюкоманнан
КаннибализмЛюдоедствоБокассаКарина БудучьянГаннибал ЛектерИди АминПлацентаПриключения Чиполлино
ЖвачкиГалстукДля похуденияНасвайСтиморолСчастливый билетТабак
Калоедство2 Girls 1 CupEat da poo pooВладимир СорокинГовно (Вован) • Зелёный слоникИван Семёныч угощает голубцами с говномПоел гавна в прямом эфире«Свин» ПановСорта говна
ЧтивоKitchen_naxКнига о вкусной и здоровой пищеСвященный АхредуптусъЖить здоровоГликемический индексСахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Doing it wrongАнорексияВегетерианствоГолодоморДиета (при анемии) • Лазерная липосакцияЛёгкий голодОжирениеПивной животУменьшение объёма желудкаГорчица для похуденияЕда рукамиОтравление шаурмой
Мемы40 кг хурмыCereal GuyLOLI HAET PIZZAOM NOM NOM NOMSandwich ChefАлкотурВоткаятВкусный чайГолодные африканские детиЗабухай, ёптИ немедленно выпилКоктейль МолотоваКолобокКофе в постельМилый стрескал нямку, урча маянезикомПоколение ПепсиРабота за еду (Готов) • Скоро водка подорожаетСъешь ещё этих мягких французских булокФуаграстХолодильникЯщик пиваПутридная диетаАнтивеганыПиво СодомитГаля жратьИнциденты с колбасой
Books1.png Фанфики это добро. Они были всегда. Восславим же их авторов великим Славой
Писательская средаАвторыАудиокнигаЖурналистЛитературный негрМашинный переводНадмозгНачинающий писательКнига рекордов ГиннессаКнигаБелые альвыСказкиМифыЖурнал Самиздат
Писательские приемыCatch phraseOne-linerДискурсРерайтингРояль в кустахСиндром Поиска Глубинного СмыслаСпойлерСтёбХэппи-эндCopyrightАнтинарративНарратив
ЖанрыX for DummiesДетективПирожкиПостмодернизмСлешФантастика (Зомби-трэшЭлектропетухКосмическая операПопаданствоПостапокалипсисПаропанкФэнтези) • ФанфикХроникиШиппингПаровой петухРоманы про попаданцевОтрывок
Произведения1984Князь мира сего (Климов)Развивая Пелевина9600 бод и все-все-всеDOOM: Repercussions of EvilRaildexSICPThe Road (Маккарти) • Американский психопатБожественная комедияВойна мировВолшебник Изумрудного городаГарри ПоттерГолодные игрыДети демократииДети против волшебниковДракулаДругие действияЖестокая ГолактикаЖук-антисемитЗагробные колыбельныеЗемля СанниковаКак поддержать беседу с мозгодолбомКнига ВелесаКрасные дьяволятаМеланхолия Харухи СудзумииМир-КольцоМятеж на «Баунти»Незнайка на ЛунеПесни ГиперионаПеснь Льда и ПламениПовелитель мухПолный rootПризрак ОперыПриключения БуратиноПриключения ЧиполлиноПростоквашиноРеквием по мечтеРоза мираРоссия в 1839 годуСвященный АхредуптусъСемь красных линийСказ про Федота-стрельца, удалого молодцаСолярисСумеркиСтрах и ненависть в Лас-ВегасеТёмная башняТрактат о любвиТри мушкетёраХудеющийЧарли и шоколадная фабрикаЧеловек-невидимкаШулхан АрухDoomStar TrekГород греховХроники НарнииTranshumanism Inc.Завет Хаон-ДораБиборанСахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглуТысяча и одна страстьМифы о РоссииA snake and a cobraA python and a snakeThe Salvation WarМауглиТворчество Рика РиорданаСоветский реквиемВойна Миров (Архивариус)Слова, меняющие мир: сборник цитат ПутинаОтёсан каменьЗолотой великан ГрогОранжевый шарТайпанЛёгкий заказАллегория о ЗападеМосква — ПетушкиЖёлтая стрелаНичего не вышлоДворец (Киплинг)Россия 2028Перси ДжексонХроники АмбераГосударь (Макиавелли)Её звали Делия (ещё одна отходная жанру ужасов)Динамика астероида (книга)Плохая терапия: Почему дети не растутЖёлтая гора
ПерсонажиАлиса СелезнёваБармаглотБлагородный дикарьВинни-ПухГамлетГаннибал ЛектерКарлсонКозьма ПрутковКолобокКрапивинский мальчикКрасная ШапочкаКтулхуЛука МудищевМэри СьюОстап БендерПеппи ДлинныйчулокПоручик РжевскийСемецкийСнаркХоджа НасреддинШариковШерлок Холмс и доктор ВатсонШтирлицЭдипТарас БульбаГольденштернВавилен ТатарскийДжеймс БондЛюсефедорФред (дядя)НарремаАлый КорольПорфирий ПетровичОткрытый мозгПрофессор ПреображенскийВиктор ДрагунскийАндрей ТарковскийБукфагиПьер ГийотаМаццикони
Литературные мемы42Уловка 22А был ли мальчик?Банановая республикаБессмысленный и беспощадныйБлагородные доныВау-импульсЗакон МерфиИ животноводство!И немедленно выпилИзвините за неровный почеркКлоун у пидарасовКонные арбалетчикиНа деревню дедушкеНаше всёПикейные жилетыПирдухаПушечное мясоСвятой ГраальСумрачный тевтонский генийТакие делаЧеловек и пароходШелезякаХеппи-эндTL;DRСтрана рабов, страна господGrammar NaziMy ImmortalНекрономиконСтих об имманентном неравенствеЗаветные сказки АфанасьеваСетятам о зверятах
Места в интернетеboЛибрусекЛитпромЛитресСтульчик.нетАрхив АнныТеневая библиотека
КритикаГде и в какой книге Кастанеда пишет об этом?Книга лучшеНе читал, но осуждаюЧукча не читательДжеральд ДарреллКола БрюньонHAL9000
Очепятки и обшибкиАбанаматДонки-хотКузинатраОдномудОна металась, как стрелка осциллографаУ ней внутре неонка