Юаньян

Материал из Неолурк, народный Lurkmore
Перейти к навигации Перейти к поиску

Юаньян— это такой хитрый напиток, рожденный в сумрачных гонконгских забегаловках, где местный кулинар решил, что просто кофе — это для слабаков, а просто чай — для старперов. И тогда он, озаренный, видимо, духом самого Ктулху, смешал их вместе. Да-да, ты не ослышался: кофе с чаем. И молоком. И сахаром. Потому что капитализм, счастье, зашибись.

Откуда ноги растут[править]

Легенда гласит (а Лурк любит легенды, особенно если они достаточно шизофазичны), что первым эту божественную амброзию (или дьявольское пойло, тут уж кому как) отведал некий уставший рикша, которому нужно было одновременно и взбодриться, и успокоить нервы после очередного клиента, требовавшего довезти его тушу до Лан Квай Фонг за три копейки. Другая версия, не менее правдоподобная, утверждает, что юаньян изобрели британские колонизаторы, скучавшие по своему файв-о-клоку, но отчаянно нуждавшиеся в кофеиновом ударе, чтобы не заснуть на очередном заседании по распилу бюджета колонии. В общем, истина где-то рядом, как обычно, надежно спрятана под слоем городского смога и кулинарных экспериментов. Сами же китайцы, как всегда, не растерялись и назвали эту смесь «юаньян», в честь мандариновых уток, которые, как известно, символ супружеской верности и вообще плавают всегда парой. Типа, кофе и чай — такая же неразлучная парочка. Ну, или просто потому, что «два в одном» звучит не так поэтично, а кавайные уточки всегда в цене. Поговаривают, что название отражает идеальный баланс двух противоположностей, как инь и ян, только в чашке.

Вкусняшка или отрава[править]

Что же касается вкуса этого чуда гонконгской гастрономической мысли… Представь, что ты одновременно пьешь и кофе, и чай. Не можешь? А придется. Знатоки (читай: хипстеры, откопавшие очередной «аутентичный» тренд) утверждают, что в правильном юаньяне должен ощущаться сначала терпкий вкус кофе, потом шелковистая мягкость чая, а потом они сливаются в экстазе, оставляя долгое и загадочное послевкусие. На деле же, для неподготовленного обывателя это чаще всего ощущается как «что-то непонятное, крепкое, сладкое, но вроде бодрит». Эффект, кстати, двойной: кофеиновый удар от кофе дополняется таниновой волной от чая, что приводит организм в состояние легкого удивления и готовности к трудовым подвигам или, как вариант, к многочасовому спору в интернетах на тему «что лучше: Android или iOS?».

Культурный[править]

Для Гонконга юаньян — это не просто напиток, это, можно сказать, духовная скрепа. Символ слияния Востока и Запада, инь и ян в одной чашке, гимн местному пофигизму и изобретательности. Его пьют все: от офисного планктона в сверкающих небоскребах Централа до торговцев сушеными кальмарами на рынке в Монгкок. Подают его в традиционных чхачханьтхэн (茶餐廳) — местных кафешках, где время как будто остановилось где-то в 70-х, и где можно отведать и другие шедевры локального кулинарного искусства, вроде ананасовой булочки без ананаса (sic!) или макарон в томатном супе на завтрак. Отсутствие юаньяна в меню гонконгского кафе — это почти как отсутствие шаурмы в Питере: нонсенс и повод для народного волнения. Напиток стал настолько знаковым, что даже Starbucks пытался в свое время выпустить свою версию, но, как водится, получилось не очень.

Как приготовить этот нектар[править]

Классический рецепт юаньяна предполагает смешивание семи частей черного чая (часто «чулочного», silk stocking tea, сваренного в специальном тканевом мешке, напоминающем чулок — о, эти азиатские фантазии!) и трех частей кофе (обычно растворимого, потому что зачем усложнять?, хотя некоторые эстеты настаивают на свежесваренном). Все это щедро сдабривается сгущенным или выпаренным молоком и сахаром по вкусу (а вкус у гонконгцев, судя по всему, весьма специфический, ибо сладко).

Однако, настоящий кун не ищет легких путей. Вот несколько альтернативных рецептов для истинных ценителей:

  • Юаньян «Пролетарский»: Заварить самый дешевый чай из пакетика «Принцесса Кандибобер», добавить ложку самого дешевого растворимого кофе «Жокей в мыле», залить кипятком из офисного кулера, добавить сухое молоко (если Аллах послал) и три куска сахара. Перемешать грязной ложкой. Подавать в граненом стакане с отбитым краем для аутентичности.
  • Юаньян «Гламурный»: Эспрессо из зерен Копи Лювак, собранных девственницами на склонах Фудзиямы, смешать с элитным белым чаем сорта «Серебряные иглы», заваренным на воде из альпийских ледников. Добавить органическое миндальное молоко и сироп топинамбура. Подавать в дизайнерской чашке с видом на Москва-Сити и ценником, превышающим МРОТ.
  • Юаньян «Радикальный»: Смешать в равных долях водку и энергетический напиток «Ягуар». Назвать это «Юаньян по-русски». Последствия предсказуемы и обычно включают вызов санитаров, путешествие во времени и пространстве, и последующие рассказы о встрече с теми самыми мандариновыми уточками.
Food.png Многие люди едят — это довольно полезно
МетаНямкаГМОЗеленьКошерНатурпродуктОнищенкоПищевые добавки (Глутамат натрия, L-карнитин) • Чувство голодаГаввахВторая морковка для снеговикаБелорусский завтракБанка для окурковСигарный пепелПиво ВандалКартофель в ваннеПадение носка в супНасекомое в супеСъедение верхушки куличаЮаньян
ЕдаБичпакетБорщВафли «Юлечка»ГрибыГуидакКапустаКартофельКлюкваКриветкоКурица или яйцо?МакароныМацаМускатный орехМясо по-французскиОвощиОвсяное печеньеПельмениПловПеченькиПирожкиПлюшкиПопкорнРедька с мёдомСалоСахарСушиТушёнкаХлебЦимесЧипсыШашлыкШаурмаШоколад «Алёнка»Шоколадный рогаликСвободный картофельКиндер-сюрпризЧокопайИмитированная икраКолбасаВредная едаПицца ФлорентинаФастфудЛуковые кольца (чипсы)ДрожжиЛигрылДраникПитоны как едаПиццаКурицаШоколадЕвропейская кухняЛактомаринРестораторФуражный хлебМассажист для форелиНажорОдин пельмень в тарелкеЖаркое из клоуновКонголезец сел на диетуБулочка с сосискою, чай-бутерброд и пряники до чаюБанан на стенеКиндзмараулиОкурокДырка от бубликаКартофель в школьном рюкзакеСъеденный пирогБеконПапа ДжонсСуп с котомВыливание супа из окнаСтарина Пейпа, старина ДжонсSCP-8109Производство молока из ядовБолее 100 человек отравилось шаурмой во ВладимиреСальчичонСырБутерброд
НапиткиАлкогольные напитки (Абсент«Абсолют»СамогонЯгуар) • Берёзовый сокГенномодифицированная водаДигидрогена монооксидКвас (свекольный) • Кленовый сиропКока-колаКофеКрепкий чайПепси-колаПиво (Балтика) • Растишка • Соки (Нони, свекольный) • ЧайЧайный грибВодкаCoca-ColaДобрый КолаРуссианоПутинкаМистер СидрBud LightБайкалВино из пакетаЭнергетикиБоярышникПалёный алкогольЯ человек, измученный нарзаномХартыхмарСпаиваниеСпилсяАлкогольная клизмаБахнуть пивка в пятницуРоссийские аналоги западной газировкиПохмельеСобутыльникПальмовое маслоДженкемГрибочкиБлейзерИди просписьТрамповкаBepisПьяный орёлГомосеккоЗабытый на огне супКошачье опьянение валерианойАлкотолийЗАО «Холод»Настойка на гадюкеВодка со змеёйПить или не питьЗелёный змийDeath Wish Instant CoffeeКола ЧерноголовкаСтепень обжарки кофия
РыгаловкиKFCВьетнамкаКавказская кухняМакдоналдсОбщепитПросрочкаBurger KingSubwayКошерные рестораныЯкиторияАлкомаркетВкусно и точка (Новый логотип Макдоналдса в РоссииНовое название Макдоналдса в России) • ПятёрочкаСамокатСупермаркетПтицефермаСтарбаксEgoisteЛаттеАлкоголизмПроливание супа на штаныКот ворует еду со столаДиетическая колаМолокоМёдМармеладКаравайКуличЗефирЧупа-ЧупсРемень и пряник
ПовараDubva1HowToBasicКулинарный снобКружка-кунЛеонардо да ВинчиМакаревичОвуляшкиПовар спрашивает повараСталик
ГурманыВителлийГелиогабалЕгор ПросвирнинГеннадий Онищенко
Карательная кулинарияАэрофлотовская курицаБигусБромКазу марцуКопальхемЛютефискМаргарин (продукт из нефти)МаянезикМозг обезьяныПальмовое масло (кокосовое) • ПолонийСуп из младенцевСюрстрёммингФугуХакарлДоширакБетельКето диетаМука из сверчковПоддельные яйцаЗамена осетровой чёрной икры икрой палтусаСтруктурированная икраГлюкоманнанВыливание супа на голову
КаннибализмЛюдоедствоБокассаКарина БудучьянГаннибал ЛектерИди АминПлацентаПриключения Чиполлино
ЖвачкиГалстукДля похуденияНасвайСтиморолСчастливый билетТабак
Калоедство2 Girls 1 CupEat da poo pooВладимир СорокинГовно (Вован) • Зелёный слоникИван Семёныч угощает голубцами с говномПоел гавна в прямом эфире«Свин» ПановСорта говна
ЧтивоKitchen_naxКнига о вкусной и здоровой пищеСвященный АхредуптусъЖить здоровоГликемический индексСахар, соль и жир: как пищевые гиганты посадили нас на иглу
Doing it wrongАнорексияВегетерианствоГолодоморДиета (при анемии) • Лазерная липосакцияЛёгкий голодОжирениеПивной животУменьшение объёма желудкаГорчица для похуденияЕда рукамиОтравление шаурмой
Мемы40 кг хурмыCereal GuyLOLI HAET PIZZAOM NOM NOM NOMSandwich ChefАлкотурВоткаятВкусный чайГолодные африканские детиЗабухай, ёптИ немедленно выпилКоктейль МолотоваКолобокКофе в постельМилый стрескал нямку, урча маянезикомПоколение ПепсиРабота за едуСкоро водка подорожаетСъешь ещё этих мягких французских булокФуаграстХолодильникЯщик пиваПутридная диетаАнтивеганыПиво СодомитГаля жратьИнциденты с колбасойКошачьиДва помидора и один огурец