Забегаловка «Жирная ложка»

Типичный представитель

«Жирная ложка» — прозвище стереотипной американской кафешки-забегаловки, расположенной, как правило, в маленьком городке, у шоссе или у стоянки грузовиков. Она происходит по прямой линии от салуна времён вестернов и архетипична для США не меньше, чем таверна — для фэнтези, столовая — для СССР, либо шинок для дореволюционной Украины, или генделик — для современной.

В искусстве (впрочем, и в жизни тоже) обладает рядом стереотипных признаков:

• Почти одинаковый интерьер: узкий проход, с одной стороны которого — длинная стойка с рядом стульев-пьедесталов, с другой — столики, черно-белая плитка на полу, красная кожа на всех сидячих поверхностях, столики без скатертей, покрытые пластиком или нержавейкой (проще мыть, а клиенты не баре).
• Название, похожее на тысячи таких же: «У Эрла», «Забегаловка Фрэнка» и т. п.
  • В 1920-40-е годы очень частый вариант — «У Джо» (см. ниже Мультфильмы).
• Официантка в розовой или голубой форме, с перманентной завивкой или волосами, обесцвеченными пергидролем. В придорожной ЖЛ она, скорее всего, швырнёт твой заказ на стол, не выпуская сигареты изо рта, в маленьком городке — с улыбкой назовёт тебя «крошкой», «конфеткой», «деткой». Бонус для знающих английский — у неё кошмарный акцент южных штатов. Обычно носит имя типа Пэм или Фло. Строит глазки клиентам, получая от них игривые шлепки по попке.
• Официантки будут постоянно беззлобно переругиваться с поваром. Повар в ЖЛ обычно толст, в майке, поверх которой натянут залапанный фартук, изо рта торчит все та же сигара. Зачастую выполняет также роль вышибалы, так что если вы позволите с официанткой совсем уж лишнего, придётся познакомиться с ним поближе.
• Заказы передаются на Diner lingo — неописуемом сленге, с помощью которого официанты выкрикивают на кухню заказы или просто общаются, чтобы не поняли клиенты. «Мертвый глаз и коровий сок на третий столик!» Яйцо пашот и молоко.
• Еда в ЖЛ либо отвратительна либо неописуемо вкусна — в зависимости от того, как вы относитесь к блюдам, наполовину состоящим из жира. Меню практически не отличается в разных забегаловках: яичница, стейки, хот-доги, гамбургеры, оладьи, жареные сосиски, жареная курица, жареный бекон (всё жареное, всё) и запивается крепким ПОДОГРЕВАЕМЫМ! кофе с сахаром. Сторонники ЗОЖ падают в обморок.
• На десерт вам предложат «лучший в штате» яблочный, тыквенный, вишнёвый или ещё какой-либо пирог.
• Клиенты ЖЛ, как правило, одинокие небогатые мужчины без претензий, занятые физическим трудом: рабочие, дальнобойщики, байкеры, строители, реднеки, полицейские. «Городские» или семейные пары с детьми в ЖЛ — как бельмо на глазу.
• Ещё как минимум один клиент, сидящий в углу над своей порцией, будет пьяный (вечером) или похмельный (утром).
• Если дело происходит в 1950-х или просто нужно показать, что заведению семьсят лет в обед — в углу будет стоять музыкальный автомат. Причем он может работать со скрипом или не работать вообще.

Примеры

Литература

• О’Генри часто описывал предтеч таких забегаловок. Борьба героев за сердце милой официанточки периодически прилагается.
• В серии книг Дина Кунца «Странный Томас» именно в таком заведении работает заглавный герой. Тема Diner Lingo раскрыта.
• Discworld — «Рёберный дом Харги» в Анк-Морпорке. Жир там со сковороды соскребали один раз за всю историю существования, кофейник отродясь не мыли, а все блюда состоят из четырёх компонентов: сахар, крахмал, жир и жареные хрустящие пластинки.
• Джон Стейнбек «Гроздья гнева» — одна из глав — от лица официантки такой забегаловки. На дворе — Великая депрессия.
• Роберт Хайнлайн «Астронавт Джонс» — дважды. В одной из первых глав подобравший протагониста дальнобойщик объясняет, почему одна из таковых забегаловок чуть не обанкротилась, когда хозяин решил сэкономить и завёл робоофицианта… Позже на внеземной колонии протагонист посещает аналогичную забегаловку, сперва получает шок от цен, а потом несколько обескураживает подсевшую «девочку» известием о том, что угостить её сможет разве что бутербродом с сыром.
• Гарри Поттер и Дары Смерти — в подобное заведение заносит Гарри, Рона и Гермиону, сбежавших со свадьбы. Насладиться местным кофе друзья не успевают — их настигают Пожиратели.
• «Американские боги» — протагонист посещает несколько сабжевых заведений по ходу повествования.
• Стивен Кинг, «Рок-н-ролльные небеса» — Дженис Джоплин принесёт вам пирог, только что приготовленный Риком Нельсоном.
• Хонорверс: Именно в такой забегаловке в квартале вольноотпущенников устраивают базу Антон Зилвицкий и Виктор Каша на Месе (в первый раз). Хозяйка, впрочем, крайне обижается, потому что антисанитария — это, пожалуй, единственное, к чему власти относятся серьёзно, так что никакими жирными ложками у неё и не пахнет.
• «Стэн» Коула с Банчем — зигзаги. И все связаны с Императором. Он то обустроит в такой секретное место встреч с конфидантами, то превратит её (своими поварскими навыками) практически в мишленовское заведение (да что уж там, в объект религиозного поклонения). При этом в далёком-далёком (или нет — Кеа Ричардс работал в таких и в 22 веке) будущем там даже не всегда есть официантки (исключительно по причине нехватки бюджета, концептуально-то они нужны)...
  • Обычных примеров тропа, впрочем, тоже хватает в каждой книге.

Сетевая литература

• Дж. МкКрей, «Червь» — легендарная забегаловка «Мерзкий Боб» («Fugly Bob’s») и не менее легендарное блюдо «Испытание» («Challenger») — съевшим это в один присест оно будет за счёт заведения. Является чем-то вроде столовой для кейпов, так как местные уже особо не дергаются, если к ним заскакивает парачеловек, чтобы до/во время/после грабежа/его остановления перехватить бургер-другой.
  • Somer’s Rock, низкопошибная забегаловка в трущобах, которая служит для местных паралюдей-злодеев нейтральной зоной для обсуждения важных вопросов, например подготовки выноса беспредельщиков.
  • В фанфиках зачастую «Мерзкий Боб» играет роль нейтральной территории для паралюдей-подростков.

Кино

• «Окаменелый Лес» — здесь развивается основное действо.
• «Официантка» — закусочная «Обед у Джо», где работает официанткой главная героиня Дженна.
• «Криминальное чтиво» — именно такое заведение грабят налётчики-неудачники.
• «Малхолланд Драйв» — «Уинкиз». Правда, главное его «содержимое» в виде бомжующей старухи находится непосредственно за забегаловкой.
• «Брюс Всемогущий» — за столиком такого кафе герой Джима Керри заставил расступиться томатный суп.
• «Прирождённые убийцы» — шикарно продемонстрированы интерьер, «лучший в штате пирог», музыкальный автомат, персонажи и общая атмосфера.
• «Три икса» — именно в такой забегаловке проверяли Вина Дизеля (то есть Ксандера). И именно знакомство с деталями позволило ему раскусить проверяющих.
• «Кровавый четверг» — там познакомился главный герой со своей женой. Многие штампы присутствуют, хоть и подаются небольшими флэшбэками.
• «Большая жратва» — подходит или нет?
• Первый «Терминатор» — Сара Коннор работала именно в таком кафе.
• «Малыш на драйве» — в такой забегаловке работала Дебра. Там же и встретила Малыша. Туда же чисто случайно решили зарулить подельники вопреки сопротивляющемуся Малышу.
• «Психо-2» — в такой кафешке пару дней поработал вышедший из психушки Норман Бейтс. А потом плюнул и снова открыл мотель.
• «Универсальный солдат»: как раз в таком заведении случился меметичный конфликт повара с Люком Деверо, потому что последний искренне не помнил двух вещей: 1) в кафе надо платить за еду (а Люку и нечем); 2) американцы в просторечии говорят «всё это дерьмо» в значении «вся эта фигня».

— Эй, малой! Это ты тут жрёшь, не заплатив?
— А надо платить? Простите, сэр, мне нечем.
— Ах, тебе нечем?! Я с больным сердцем парюсь на кухне, готовлю целыми днями это дерьмо, а тебе…
— (перебивает) Простите, сэр, это не дерьмо, а ХОРОШАЯ еда.
— Даааа?! Ну так я эту ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ еду готовлю-готовлю, а тебе нечем за неё заплатить! Подставляй харю!..

— (далее следует избиение, угадайте кого кем).

• «Звёздные войны. Атака клонов»: забегаловка «У Декса». Хозяин — четверорукий пришелец, официантка — дроид, но в целом заведение соответствует тропу настолько, насколько это возможно в далёкой-далёкой галактике.
  • В принципе стандартная для сеттинга и являющаяся практически обязательным элементом каждой части кантина является характерным примером тропа с лёгкой примесью соседнего.
• «Космические дальнобойщики» — тоже образцовый вариант забегаловки из серии «теперь в космосе!», судя по всему, на станции-торе с вогнутым полом. Конечно, с полным набором стереотипов: официантка-Мисс Фансервис, владелец-козёл, пища-гурман-гуро. Банальный космос, как он есть, многократно продемонстрирован в фильме.
• «Легион» — закусочная «Paradise Fall» в пустыне Нью-Мексико, где работает официантка, беременная спасителем человечества.
• «Инферно» (1999) — сюда заносит ГГ, когда тот пытается найти мерзавцев, которые отобрали у него мотоцикл.
• «Космобольцы» — В такой забегаловке ближе к конце фильма сидят Одинокая Звезда и Барф.

Телесериалы

• «Команда А» — в эпизоде третьего сезона под названием «Закусочная „У Джо“» команда помогает владельцу забегаловки в войне с агрессивными конкурентами. Роль колоритного шеф-повара досталась, разумеется, Мэрдоку.
• «Nightmare Cafe» — в таком заведении развивается все действо. В роли обслуги — принудительно рекрутированные покойники. Вопреки названию, сериал не ужастик, а просто мистика.
• «True Blood» — «У Мерлота». Судя по всему, единственное в городе заведение общественного питания. Иначе как объяснить, что при ужасном обслуживании и текучке среди официанток (если вы понимаете, о чём я) в нём всё ещё есть посетители?
• «Twin Peaks» — «Double R». Закусочная просуществовала не менее 25 лет, и кормили там отлично.
• «Во все тяжкие» и «Лучше звоните Солу» — семейное кафе «Лойола» в Альбукерке, которое любит посещать Майк Эрмантраут, и где Сол встречается с клиентами, под предлогом, что его офис якобы находится на ремонте.
• «Коломбо» — любимый лейтенантом бар «У Барни», куда он более двадцати лет ходил есть чили и пить кофе.
• «Supernatural» — 99,9 % заведений, в которых из серии в серию столуются Винчестеры.
• «Доктор Кто» — именно в таком облике «застревает» ТАРДИС Клары Освальд.
• «Две девицы на мели» — главные героини работают официантками в сабжевом заведении.
• Riverdale — закусочная «Pop’s» является одним из основных мест действия.

Мультфильмы

• В 1920—1940-е годы многие такие заведения стандартно назывались «У Джо», и это так примелькалось, что Текс Эйвери из мультфильма в мультфильм использовал это название — и стереотипную же назойливую рекламу заведения — как постоянную шутку.

Мультсериалы

Собственно, вот так она и выглядит.

• «Финес и Ферб» — в эпизоде «Поездочка» братья открыли именно такую забегаловку прямо на крыше родительского трейлера. Кендэс прекрасно отыграла роль стереотипной официантки.
• «Губка Боб Квадратные Штаны» — эпизод «Пикули». В самом начале Diner lingvo пользуется Спанчбоб (показателен факт, что Сквидвард произносит названия блюд нормально). Педаль в пол выжал зашедший Баббл Бас, на что кассир ответил «Мы тут подаём еду, сэр!». Спанчбоб, однако, всё понял… Выдав обычный крабсбургер. Как бы этот заказ выглядел на самом деле — показано в ролике ютубера Binging with Babish.
• «Гравити Фолз» — «Обед Жирнушки», где работает официанткой Ленивая Сьюзан.
• «Rick and Morty» — «Шоуниз», то бишь, «У Шона» — заведение, в котором начинается первый эпизод третьего сезона. Хотя на самом деле — всё это в голове у Рика.

Аниме, манга и ранобэ

• Маленькая Мисс Дьявол: озорная жена президента — в такой под названием Счастливая тарелка работает на начало истории главная героиня, впрочем та будучи потомственным шеф-поваром к чистоте и порядку относится с крайней серьёзностью
  • устроила скандал в одном из ресторанов куда она пришла пообедать с подругой сразу определив что им пытаются втюхать лежалый бифштекс

Видеоигры

• Life is Strange — «Два Кита», с той лишь разницей что еда там приличная, скорее как в семейном кафе, алкоголь запрещён, а Джойс шлепнуть рискнёт только тот, кто очень хочет лишиться руки.
• Vampire: The Masquerade — Bloodlines — закусочная Surfside Dinner. В диалоге с кассиршей герой подмечает, что сливки прокисли, а на полу мышиный помёт.
• Silent Hill — после нападения детишек-зомби Гарри приходит в себя именно в таком кафе, именуемом «5 to 2». Поначалу ему кажется, что всё это было сном… Ан нет: портативное радио зуммерит, как рехнувшееся, и на героя нападает какой-то, прости господи, хтеродаптиль. Но это всё равно может в итоге оказаться сном или галлюцинацией… А может и не оказаться…
• Fahrenheit: Indigo Prophecy — игра начинается в такой забегаловке, вернее — в её туалете.
• Thimbleweed Park — забегаловка S&D Diner. По сюжету приходится поесть там несколько раз, и каждый раз персонаж после этого убегает поблевать.
• Batman: Arkham Knight — именно в таком заведении Пугало и выпускает свой газ. Игрок, видящий этот кошмар глазами полицейского, может учинить кровавую бойню, а может и удержаться, сохранив жизнь несчастным посетителям.
• Night in the Woods — «Click-Clack», единственная оставшаяся в Поссум-Спрингс закусочная, где собираются после репетиций главные герои. Скорее, семейное кафе — на пиццу ребята не жалуются (Би, конечно, подшучивает, что еда дрянная, но скорее в ключе «Что, Мэй, в колледж поступила — так слишком важная стала для нашей простецкой провинциальной пиццы?»). Но главное «блюдо» ждало их уже на выходе — отрезанная рука.

Музыка

• Клип на песню «Odd Look» от Kavinsky, жеж! Пополам с оммажем к «Терминатору».

Реальная жизнь

• Именно из такого типа придорожных забегаловок и родился всемирно известный МакДональдс. Братьев-основателей Дика и Мака Макдональдов однажды окончательно задолбали реднековатые дальнобойщики, постоянно бьющие посуду, оставляющие после себя бардак и шлёпающие официанток, и они решили переустроить ресторан. Всю посуду заменили на одноразовую, из меню выкинули все сложные блюда, кроме тех, что заказывались чаще всего (бургеров, картошки-фри и напитков), заказ гости забирали в зоне выдачи, а всех поваров и официанток заменили на арапов афроамериканцев — шлёпать их никто не решался, да и платить им в те бесправные времена можно было меньше. Каждый работник совершал только одно определённое действие, что выгодно сократило время подачи. Посетители оценили быстроту обслуживания и низкие цены, а потом появился хитрый дядюшка Рэй Крок, который выкупил у стареющих братьев право на продажу франшизы, напродавал этих франшиз по всей Америке, а потом и вовсе обвёл Макдональдов вокруг пальца.
• В Питере есть кафе, основанное на блюдах с курицей и чипсами. Например, один из бургеров начинен котлетой, сыром, картошкой, чипсами, а фирменное блюдо состоит из вафельного рожка, куда кладут жареную во фритюре курицу, заливают сырным соусом, сверху еще чипсы и по краям стакана фри.
• В том же Питере есть пиццерия, принципиально продающая только огромные 40 см-пиццы. Рекордсменом, пожалуй, послужит пицца, где сверху сыра и томатов разложена тройная порция фри, а сверху еще 6 мини-бургеров.
• В Москве есть заведение, где подают т. н. фрик-шейки — начиненные до предела сладостями молочные коктейли. Например, в один кладут пломбир с печеньем, сверху пончик, потом чизкейк, потом шоколадный рулет и еще печеньку. Получается из стакана башенка-звезда Инстаграма.
• Стилизованный под сабж ресторан Pretty Betty в Челябинске.
• В начале—середине 2010-х в Питере существовала сеть кафетериев «Микс», оформленных в стиле сабжа. Судя по всему, не выдержала конкуренции с более дешевыми и распиаренными Макдаками и КФС, и тихо загнулась.
• А вот придорожные кафе-мотели, разбросанные по всей глубинке России вдоль федеральных трасс, скорее напоминают свой фентезийный аналог, разве что квесты на истребление злокрысов/утопцев бармен не раздает. Зато предложить бродяге-автостопщику помочь порубить дрова на шашлык или подкинуть еще какую-нибудь мелкую работенку за ужин и небольшую сумму денег вполне могут, да и кухня отличается аутентичностью и нажористостью, особенно на Урале и дальше.